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下面附上一則新聞讓大家了解時事
冬蔭功泰式炒麵等名菜 成為泰外交宣傳利器
品嚐美食不只是文化,也是宣傳、做外交的好方法,泰國在2002年執行美食外交,用具體方案幫助餐廳業者到海外拓點,成效不錯,台灣跟韓國等地也跟上這股潮流,用美食拚外交與觀光。一碗紅通通的海鮮湯端上桌,香氣讓記者忍不住食指大動。記者:「厚,好辣。」這間位在華盛頓DC的泰國菜餐廳,來頭不小,是獲得泰國大使館認證的美食餐廳。泰國菜餐廳老闆:「泰國大使館打來說我得獎了,泰國商務部頒的獎,說因為我的餐廳很道地,我一開始真以為是詐騙。」大使館來電幾天後,泰國官方派人送證書到店裡,證明了這不是在開玩笑,獲得ThaiSelect認證,讓這間餐廳在眾多泰國餐館中更受到消費者注目,而且還能參與一項計畫。旁白:「自2002年以來政府訓練泰國廚師,提供貸款給想要去外國開餐廳的業者,要廚師研究外國人喜好的口味,甚至開發出三種會在海外相當受歡迎的,泰國菜原型。」泰國是第一個真正執行美食外交的國家,它不只提供資金援助,還跟廚師們合作,找出老外愛吃哪些種類的泰國菜。泰國外交官妻子:「這是冬蔭功,有一點辣,你可以跟蝦子一起煮,或是雞肉一起煮。」就連泰國駐菲律賓的外交官,也會不時在官邸宴請媒體,要讓大家知道泰國菜有多美味。泰國外交官妻子:「擺盤優惠專區哪裡買呈現美食的方式,我們泰國美食像是藝術。」以前泰國菜還沒那麼遍及全球,在2002年美食外交計劃執行前,泰菜餐廳大約五千間,之後成長三倍,大約來到了一萬五千間。記者:「在美國大約一間墨西哥菜餐廳,供應給650名墨裔美國人,泰國菜餐廳大約一間可供給,55名泰裔美國人吃。」泰國的美食軟實力,讓民眾很有感,吃的文化更可衍伸到觀光消費上美食外交研究者洛保羅:「民眾試吃的多造訪泰國的人越多,觀光業也因此成長。」韓國也跟著泰國的腳步,開啟泡菜外交,政府也印製英文介紹文宣,極盡所能介紹韓國美食,台灣跟其他亞洲國家也跟上這股潮流,靠當地美食增加自身能見度。
台灣味飄香盧森堡世界盃 獲團膳項目銀牌
工商時報【曾麗芳╱台中報導】
歷經30年等待,台灣代表隊今年在「2018盧森堡世界盃」國際廚藝競賽「團膳」項目中奪得「銀牌」殊榮,這不僅是台灣首次在歐洲世界盃廚藝競賽拿下團體獎項,也讓原汁原味的台灣牛肉麵、米糕、冬筍排骨湯首度躍上國際舞台,讓世界看見真正的台灣味,成功為台灣完成一場美食外交。
與德國「奧林匹克廚藝大賽」同列世界兩大A級賽事的「盧森堡世界盃」國際廚藝競賽,向來被各國頂尖好手視為最高榮譽的國際廚藝賽事。過去台灣有不少優秀選手參加果雕、拉糖、烘焙等個人競賽項目,但從未有團體代表隊參與廚藝烹飪比賽。
由曾獲得杜拜國際美食藝術大賽金牌與最高榮譽獎的張志騰所領軍的台灣代表隊,2016年在新加坡拿下FHA美食家團體挑戰賽的團體總冠軍,也拿到了「盧森堡世界盃」的「團體」參賽資格;張志騰今年率領4位選手、2位助理組成台灣隊,首度參與「團膳」競賽。
張志騰表示,團膳的困難度在於4位選手必須在5小時內、完成可供150人食用的13道菜,而13道菜的食材費用,每人不得超過5歐元(約180元台幣),所有菜色須符合大會規定的熱量及營養分析,且不可使用加工食品、不可浪費食材、調味料也有所限制。
正因為「團膳」競賽困難度高,張志騰徵召擁有豐富國際比賽經驗的主廚,包括金典酒店蘿拉牛排館主廚張國樑、尚好佳國際餐飲行政主廚黃世煌、南開科大餐飲管理系副教授許志滄,以及樂膳餐飲研發主廚張家峰,組成黃金主廚陣容;且大膽以「台灣料理」挑戰以西餐為主流的歐美隊伍,終為台灣拿下歐洲世界盃廚藝競賽第一面團體賽「銀牌」獎。







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